On adore la tartiflette, mais attention c'est une bombe calorique : le nombre exact de calories par assiette

Entre une journée de ski et un plateau télé, la question finit toujours par arriver devant la tartiflette : que représente vraiment cette assiette bien gratinée en termes de calories par personne ? On parle rarement en grammes quand on se ressert, pourtant c’est bien ce détail qui fait toute la différence.

Les bases de données nutritionnelles donnent des valeurs pour 100 g de tartiflette, alors qu’une portion réelle dépasse largement cette quantité. Calories.fr indique par exemple 515 kcal pour 350 g, tandis que le CROUS Montpellier affiche 639 kcal pour une portion de 450 g. Autrement dit, l’écart d’une assiette à l’autre peut être important.

Calories tartiflette : la base pour 100 g

Pour se repérer, plusieurs sources convergent : Calories.fr donne 147 kcal pour 100 g de tartiflette, Les-calories.com 145 kcal, le Journal des Femmes Santé 144 kcal et la fiche du CROUS Montpellier 142 kcal pour 100 g. On reste donc dans une fourchette assez serrée, autour de 140 à 150 kcal.

Cette densité énergétique élevée vient du mélange pommes de terre, reblochon, crème et lardons. Calories.fr rappelle d’ailleurs que ce plat emblématique de la Savoie apporte aussi calcium, phosphore, potassium, vitamine B6 mais qu’il reste « un aliment riche en calories » pour quiconque surveille sa balance énergétique. Une donnée essentielle avant de remplir son assiette.

Combien de calories pour une tartiflette par personne ?

Concrètement, Calories.fr propose un exemple de portion à 350 g : 515 kcal, soit 26 % des apports de référence pour une journée à 2 000 kcal. Santé Magazine mentionne, pour une tartiflette industrielle à environ 160 kcal pour 100 g, qu’une barquette individuelle de 300 à 400 g apporte entre 480 et 640 kcal.

Pour les grandes faims, la portion servie au restaurant universitaire par le CROUS Montpellier atteint 450 g et 639 kcal, avec un apport de référence indiqué à 32 %. Santé Magazine souligne aussi qu’une recette maison « classique » peut monter aux environs de 700 kcal par personne. On comprend mieux pourquoi une soirée tartiflette pèse lourd dans la journée.

Adapter portion et recette pour un repas plus léger

En pratique, tout se joue sur la quantité servie et ce que l’on met autour. Rester proche des portions de 300 à 350 g évoquées pour certains plats préparés limite déjà l’apport autour de 500 kcal, plutôt que de s’approcher des 400 à 450 g qui frôlent ou dépassent les 640 kcal par assiette.

Et puis la recette se prête bien aux ajustements. Les-calories.com propose par exemple une version allégée où les lardons et le reblochon sont remplacés par du jambon et de la cancoillotte. MyCoachNutrition rappelle que la cancoillotte apporte environ 120 kcal pour 100 g, bien moins qu’un fromage à tartiflette traditionnel, et conseille aussi d’ajouter des courgettes ou du panais. Calories.fr suggère encore de servir la tartiflette avec beaucoup de cresson ou d’endives citronnées pour alléger l’ensemble sans renoncer au côté réconfortant du plat.

FAQ – Calories tartiflette par personne

Combien de calories dans 100 g de tartiflette ?

Les principales sources situent la tartiflette entre 142 et 147 kcal pour 100 g, avec 147 kcal pour 100 g sur Calories.fr et 142 kcal sur la fiche du CROUS Montpellier.

Combien de calories dans une part de tartiflette par personne ?

Une portion de 350 g représente environ 515 kcal selon Calories.fr, tandis qu’une portion de 450 g au CROUS Montpellier atteint 639 kcal. Certaines recettes maison riches approchent les 700 kcal par personne selon Santé Magazine.

Comment alléger une tartiflette sans la dénaturer ?

Les-calories.com recommande de remplacer reblochon et lardons par jambon et cancoillotte. MyCoachNutrition met en avant la cancoillotte à 120 kcal pour 100 g et l’ajout de courgettes ou autres légumes, tandis que Calories.fr conseille de l’accompagner d’une grande salade pour réduire la quantité de tartiflette consommée.