Fini les kilos en trop : ce faux allié minceur croustillant sabote tout en secret votre régime, selon les nutritionnistes

Comment un snack soi-disant léger peut bloquer ta perte de poids

Tu lis l’étiquette, tu vois écrit light, les calories semblent raisonnables… puis la faim revient déjà alors que ton régime vient tout juste de commencer. Ce scénario concerne souvent un même type d’aliment : un snack ultra-croustillant, affiché comme léger, qui semble aider la perte de poids mais fait parfois l’inverse.

Au rayon diététique, les galettes de riz sont partout : sans gluten, parfois bio, très peu grasses et seulement 25 à 30 kcal par galette de 7 à 9 g. Présentées comme coupe-faim ou remplaçant du pain, elles semblent idéales pour un encas ou un goûter. Et là, leur nature de produits ultra-transformés change complètement la donne.

Galettes de riz, index glycémique élevé et fringales

Le riz soufflé utilisé a un index glycémique très élevé, autour de 78 à 85. Le sucre passe vite dans le sang, la glycémie grimpe, puis redescend brutalement en laissant une sensation de faim. Face à cette chute, le corps produit beaucoup d’insuline et réclame vite une nouvelle source de glucides.

Tu te retrouves alors à reprendre une galette, puis une autre, ou à chercher du sucre ailleurs. Or 100 g de galettes tournent autour de 380 kcal, soit plus que beaucoup de pains blancs, et certaines versions chocolatées approchent 450 kcal, ce qui transforme ce snack prétendument léger en source de calories rapides.

Que mettre à la place des galettes de riz

Pour calmer durablement la faim pendant une perte de poids, mieux vaut choisir des aliments riches en fibres ou protéines, qui font monter la glycémie plus lentement. Ils aident à tenir plusieurs heures sans fringales.

• amandes ou noix en petite poignée
• œufs, durs ou au plat
• yaourt nature riche en protéines
• flocons d’avoine
• fruits frais riches en fibres
• pain complet au levain
• légumineuses : lentilles, pois chiches

Dans une vidéo relayée par Femme Actuelle, une nutritionniste décrit plusieurs faux amis minceur. Pour les margarines : « sa liste d’ingrédients est longue et de mauvaise qualité » et « ce qui par définition va à contre-sens de son intérêt pour le cholestérol ». Pour les biscottes : « elles contiennent plus de matière grasse et de calories que le pain à quantité égale ». Pour les salades prêtes à consommer : « elles ne permettent pas de couvrir tous les besoins d’un déjeuner équilibré, en partie car elles ne contiennent pas suffisamment de protéines ». Pour le sirop d’agave : « au top ». Pour les jus de fruits : « Ce qui rend la concentration de sucres et son assimilation importante ». Pour plusieurs céréales du petit-déjeuner : « Très riches en sucres et pauvres en fibres et protéines, les céréales sont des aliments ultra-transformés qui ont une liste d’ingrédients à rallonge ». Pour beaucoup de produits sans gluten industriels : « Ils sont pour la plupart, extrêmement transformés et rendent les index glycémiques élevés ». Pour certains laits végétaux : « Certains lait végétaux ne sont pas si intéressants que ça, car ils sont très riches en sucre et contiennent que très peu de protéines et beaucoup de glucides ». Elle résume enfin : « aliments ne sont pas interdits, mais qu’ils sont à consommer avec parcimonie et en ayant conscience que des alternatives plus intéressantes existent ».

Foire aux questions sur les galettes de riz et la perte de poids

Les galettes de riz font-elles grossir pendant un régime ?

Les galettes de riz nuisent à la perte de poids par leur index glycémique élevé.

Combien de galettes de riz manger par jour pendant une perte de poids ?

On conseille de rester sur une portion occasionnelle, une à deux galettes à la fois.

Par quoi remplacer les galettes de riz pour un encas rassasiant ?

Un bon encas rassasiant réunit fibres et protéines, comme un fruit et un yaourt nature.