Ces fromages sont parmi les moins caloriques selon les nutritionnistes (vous en avez sûrement dans votre frigo)

Adorer le fromage et vouloir surveiller sa ligne n’est pas incompatible, même en plein objectif minceur. Quand on cherche quels sont les fromages les moins caloriques, on découvre vite que tout dépend du type de pâte. Et certaines surprises changent vraiment la donne.

Les données de la table Ciqual, reprises par des sites comme AlloDocteurs, La Boîte du Fromager, Grazia ou Notre Temps, montrent une constante : plus un fromage est frais et riche en eau, moins il apporte de calories. Fromage blanc, faisselle ou ricotta ne jouent pas du tout dans la même cour que comté ou roquefort.

Fromages les moins caloriques : ce que disent les nutritionnistes

Pour le nutritionniste Raphaël Gruman, le fromage n’a pas à disparaître d’un régime. Il affirme même : « Au contraire, je conseille d’en manger quand on essaie de perdre du poids!, corrige Raphaël Gruman, nutritionniste. Comme on essaie de chasser le sucre, il faut bien le remplacer par autre chose. Et il faut se faire plaisir en mangeant. Les fromages sont des aliments qui ont du goût et qui ne font pas régime. », rapporté par Notre Temps.

Son discours reste pour autant très encadré. Il recommande une à deux portions par jour et rappelle : « Sachant qu’une portion, c’est 30 grammes, soit l’équivalent de 2 doigts. » Dans la même logique, AlloDocteurs suggère de rester autour de 30 à 40 g quotidiens pour profiter des protéines et du calcium sans faire exploser les calories.

Top des fromages les moins caloriques en chiffres

Les fromages frais arrivent largement en tête. Selon La Boîte du Fromager et Grazia, un fromage blanc affiche environ 49 à 80 kcal pour 100 g, quand la faisselle tourne autour de 84 kcal et que beaucoup d’autres restent sous les 200 kcal. Raphaël Gruman rappelle aussi que les fromages de vache sont en moyenne plus caloriques que ceux de brebis puis de chèvre.

Pour y voir clair, voici quelques repères pour 100 g, issus de ces sources :

• Cancoillotte : 120 kcal.
• Ricotta : 170 à 174 kcal.
• Chèvre frais : environ 210 kcal.
• Fromage frais type carré frais : 207 kcal.
• Feta : 270 kcal.
• Mozzarella : 280 kcal.
• Camembert : 265 kcal.
• Coulommiers : 280 kcal.

Comment intégrer ces fromages légers dans vos repas

Connaître les chiffres permet de revisiter ses habitudes. Une sauce à la ricotta plutôt qu’au mascarpone, une salade riche en légumes avec feta ou mozzarella, ou encore une raclette à base de cancoillotte réduisent nettement les calories sans enlever le plaisir du fromage.

Pour un plateau plus léger, on peut miser sur fromage blanc, chèvre frais, cœur de Neufchâtel ou Coulommiers, en gardant les pâtes pressées cuites comme l’emmental, le comté ou le parmesan pour les occasions. Et puis il reste important de surveiller le pain, la charcuterie et l’alcool qui font vite grimper l’addition énergétique. Miser sur des fromages les moins caloriques aide alors à garder le plaisir tout en maîtrisant son apport.

Quels sont les fromages qui font le moins grossir ?

Les plus légers sont le fromage blanc (49 à 80 kcal/100 g), la faisselle (84 kcal), la cancoillotte (120 kcal), la ricotta ou la brousse (autour de 170 kcal) et le chèvre frais (environ 210 kcal), riches en protéines et calcium.

Quelle portion de fromage quand on est au régime ?

Les nutritionnistes conseillent en général 1 à 2 portions par jour. Une portion correspond à 30 g, soit l’équivalent de deux doigts, avec éventuellement jusqu’à 40 g certains jours, pour rester dans un apport calorique raisonnable.

Quels sont les fromages les plus caloriques à limiter ?

Les fromages à pâte pressée cuite comme l’emmental, le comté ou le parmesan, ainsi que les pâtes persillées type roquefort ou bleu, dépassent souvent 350 kcal/100 g. Ils restent possibles, mais en petites portions et moins souvent que les fromages frais ou à pâte molle.