Vin chaud : cette recette de boisson chaude le détrône, elle est bien meilleure pour la digestion cet hiver
Et si le mug qui soulage enfin votre ventre après les repas de fête n’était pas du vin chaud, mais du cidre chaud épicé ? Moins alcoolisé, ultra réconfortant, il s’impose comme le nouveau geste cocooning de l’hiver.
Sur les marchés de Noël et autour des tables de famille, beaucoup lèvent leur gobelet de vin chaud en se promettant pourtant d’être plus raisonnables. Entre plats riches, chocolats et biscuits, le ventre tire la sonnette d’alarme et les ballonnements se multiplient. Une boisson chaude, épicée et beaucoup plus légère commence pourtant à lui voler la vedette. Et là, la digestion suit bien mieux.
Venue des pays anglo-saxons, cette boisson à base de pomme s’impose peu à peu comme le nouveau rituel hivernal. Moins alcoolisée, très aromatique et facile à adapter en version sans alcool, le cidre chaud coche toutes les cases : plaisir, esprit de fête et ventre moins gonflé après le repas.
Le cidre chaud, l’alternative plus douce au vin chaud
Les habitudes changent : beaucoup veulent garder le côté réconfortant d’un mug fumant sans multiplier les verres d’alcool fort. Le cidre titrant généralement à moins de 5° d’alcool, le cidre chaud apparaît comme une option plus légère que le vin rouge épicé. Il reste sucré et alcoolisé, mais la charge globale pour l’organisme est moindre.
En Angleterre, ce *mulled cider* est déjà un incontournable. « Incontournable en Angleterre, le cidre chaud (ou « mulled cider ») a de plus en plus les faveurs du grand public en France. Moins alcoolisé que le vin chaud, c’est une alternative parfaite à l’arrivée des grands froids », explique Benoît Marinos, fondateur de la Cidrerie à Paris, dans le livre Le cidre c’est pas sorcier, cité par Le Journal des Femmes. Peu à peu, la boisson gagne les marchés français et s’invite après les repas copieux de décembre.
Pourquoi votre digestion adore ce mug épicé
Boire chaud a d’abord un effet immédiat : la chaleur détend la sphère digestive, aide le transit et apporte une vraie sensation d’apaisement quand on sort de table le ventre plein. Le fait que le cidre soit une boisson fermentée joue aussi un rôle clé : levures et bactéries transforment les sucres en acides, ce qui stimule doucement l’acidité gastrique et peut faciliter la digestion.
Les épices “chauffantes” complètent le tableau. Cannelle et clou de girofle, mais aussi anis étoilé, poivre, poivre de Jamaïque, cardamome, muscade ou gingembre sont réputés pour soutenir le travail intestinal. Des travaux publiés dans le Journal of Traditional and Complementary Medicine montrent que la cannelle associée au clou de girofle aide à réduire ballonnements et gaz. Résultat : un mug épicé qui réchauffe les mains et allège la sensation de lourdeur.
- Cannelle et clou de girofle : duo anti-ballonnements
- Anis étoilé, cardamome, muscade : soutien digestif en douceur
- Gingembre : coup de pouce pour relancer le transit
Préparer un cidre chaud (avec ou sans alcool) qui chouchoute le ventre
Pour une version classique, il suffit de verser environ 75 cl de cidre brut dans une casserole, d’ajouter une orange en rondelles avec l’écorce, un bâton de cannelle, deux clous de girofle et un peu de sucre roux ou de miel. On fait chauffer sans jamais atteindre l’ébullition, puis on laisse mijoter entre 15 et 20 minutes pour que les épices infusent avant de filtrer. Un verre, 1 à 2 fois par semaine pendant la période des fêtes, reste une fréquence raisonnable.
Pour les enfants, les personnes qui évitent l’alcool ou simplement pour alterner, on remplace le cidre par un jus de pomme trouble non filtré, préparé avec les mêmes épices digestives. Autre idée très tendance : le “Koko chaud”, à base de kombucha chauffé doucement avec cannelle, badiane, vanille, tranches d’orange et citron, puis infusé une vingtaine de minutes. On obtient une boisson fermentée, zéro alcool, toujours réconfortante pour le système digestif.
Le cidre chaud est-il vraiment plus digeste que le vin chaud ?
Le cidre chaud est moins alcoolisé, servi bien chaud et riche en épices digestives. Il peut donc être plus confortable après un repas copieux, surtout pour limiter les ballonnements.
Le cidre chaud contient-il beaucoup d’alcool ?
Un cidre chaud tourne généralement à moins de 5° d’alcool, contre davantage pour un vin chaud. Cela reste une boisson alcoolisée à savourer avec modération.
Comment faire une version de cidre chaud sans alcool ?
Il suffit d’utiliser un jus de pomme trouble à la place du cidre, d’ajouter cannelle, clous de girofle, anis étoilé, agrumes, puis de faire infuser sans faire bouillir.
À quel moment boire du cidre chaud pour mieux digérer ?
Le meilleur moment se situe juste après un repas de fête ou dans l’après-midi, en évitant d’enchaîner plusieurs verres ou de le consommer en même temps qu’un apéritif alcoolisé.
En bref
- En plein mois de décembre, entre marchés de Noël et repas copieux, le cidre chaud venu des pays anglo-saxons s’invite sur les tables françaises.
- Moins alcoolisé que le vin chaud et riche en épices digestives, ce mug réconfortant mise sur la chaleur, la fermentation et les aromates pour limiter ballonnements et lourdeurs.
- Recettes avec ou sans alcool, conseils de consommation et versions fermentées comme le Koko chaud promettent un hiver cosy où le ventre respire enfin.
