Noël : oubliez la bûche, cette recette de dessert italien en boules fait un carton (et se prépare la veille)

Après un repas de fête copieux, la bûche arrive souvent trop tard. On la trouve belle, mais plus personne n’a vraiment faim. Pour garder la magie du dessert sans alourdir la soirée, une idée séduit de plus en plus : remplacer la bûche par un tiramisu boule de Noël.

Ici, on reprend mascarpone, café, cacao et biscuits du tiramisu, mais on les enferme dans de vraies boules façon déco du sapin. La version tiramisu glacé se prépare en avance, attend au congélateur et se pose sur l’assiette au dernier moment.

Un tiramisu en boule de Noël pour remplacer la bûche

Visuellement, ces sphères poudrées de cacao rappellent les décorations du sapin et donnent tout de suite un côté festif à la table. Chacun reçoit son dessert individuel, avec le contraste entre la coque de chocolat croquante et l’intérieur crémeux parfumé au café.

Côté pratique, on peut préparer les boules la veille ou le matin, puis les laisser au congélateur quelques heures ou une nuit, comme dans la recette de tiramisu glacé en demi‑sphères. Au service, il suffit de saupoudrer cacao et poudre dorée.

Recette express du tiramisu glacé en boule de Noël

Pour 6 personnes, il faut 100 g de chocolat noir, 3 œufs, 70 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 250 g de mascarpone, 6 biscuits à la cuiller, 2 espressos refroidis, un peu d’Amaretto facultatif, cacao en poudre et poudre dorée.

On fait fondre le chocolat au bain‑marie, puis on badigeonne au pinceau 6 demi‑sphères en silicone. Dix minutes au frais, seconde couche, les coques attendent au réfrigérateur. On prépare les espressos avec l’Amaretto, on monte les blancs en neige, on fouette jaunes, sucre, sucre vanillé et mascarpone, puis on réunit le tout.

Variantes en boules : tiramisu balls et version sans congélateur

Pour le montage, on remplit chaque demi‑sphère de crème jusqu’à mi‑hauteur, on ajoute un demi biscuit à la cuiller imbibé d’espresso‑Amaretto, puis on recouvre de crème et on lisse. Les moules vont au congélateur pour quelques heures ou une nuit avant d’assembler deux demi‑sphères par boule.

Sans congélateur disponible, les tiramisu balls sont une super option : boudoirs, mascarpone et café mixés donnent une pâte que l’on façonne en petites boules roulées dans le cacao non sucré. Ces truffes tiramisu se préparent en une dizaine de minutes et se conservent 3 à 4 jours au réfrigérateur.

Comment préparer un tiramisu boule de Noël à l’avance ?

Vous pouvez faire les boules la veille ou le matin, puis les garder au congélateur quelques heures ou une nuit jusqu’au dressage.

Peut-on servir ce dessert sans alcool fort ?

Oui, il suffit de retirer l’Amaretto des espressos et d’imbiber les biscuits uniquement avec du café ou même avec un café très léger.

Que faire si je n’ai pas de moules sphères ?

On peut utiliser de petits bols tapissés de film alimentaire, ou servir simplement les demi‑sphères glacées comme des dômes individuels.