Grand Frais racheté par des Américains : voici tous les changements à venir pour vos courses (prix, rayons...)

La chaîne de magasins Grand Frais, chouchou des courses fraîches, vient de changer de dimension. Mi-décembre, la société d’investissement française Ardian a annoncé la vente de sa participation majoritaire dans Prosol, le principal fournisseur de Grand Frais, au fonds américain Apollo.

Signé le 16 décembre 2025, l’accord valoriserait Prosol entre 4 et 5 milliards d’euros, soit près de trois fois la mise d’Ardian en 2017. La finalisation est visée pour le deuxième trimestre 2026, après feu vert des autorités de concurrence : une transition qui s’annonce rapide.

Grand Frais racheté par Apollo : qui tient désormais les rênes ?

Dans les faits, Apollo ne rachète pas chaque magasin Grand Frais, mais Prosol, qui gère les rayons fruits et légumes, crèmerie, poissonnerie et une partie de la boucherie. Ardian avait investi environ 1,7 milliard d’euros pour 70 % du capital en 2017 ; Prosol revendique aujourd’hui plus de 4,2 milliards d’euros de chiffre d’affaires, près de 10 000 salariés et quelque 450 magasins spécialisés.

Jean-Paul Mochet, président de Prosol, résume la situation : « Apollo s’est intéressé avec beaucoup d’engouement à notre entreprise », une arrivée qu’il décrit comme « une bonne nouvelle » pour « le commerce et plus particulièrement pour le commerce des produits frais, puisque Apollo estime que cette activité va croître dans les années à venir », a-t-il expliqué, cité par Le Figaro et RTL. Le fonds veut renforcer « sa présence en Europe » en ouvrant un bureau à Paris en 2026 et vise à « doubler sa taille » en cinq ans.

Grand Frais devient-il vraiment une enseigne américaine ?

Chaque magasin Grand Frais repose sur un groupement d’intérêt économique réunissant Prosol pour les produits frais, EEF pour l’épicerie et Despi pour la boucherie. Le rachat par un fonds américain touche donc surtout Prosol, qui génère l’essentiel du chiffre d’affaires, tandis que les autres partenaires restent français.

Les documents investisseurs mettent en avant une chaîne d’approvisionnement intégrée, avec environ 2 300 producteurs partenaires, pour garantir fraîcheur et traçabilité. Pour rassurer les habitués, Jean-Paul Mochet insiste sur le maintien de l’origine des produits, promettant que « les carottes resteront françaises ». Le positionnement qualitatif sur les produits frais reste au coeur du projet annoncé par Prosol et Apollo.

Emplois et nouveaux magasins : ce que prévoit Grand Frais après le rachat

Pour accompagner l’arrivée d’Apollo, Prosol prépare une nette accélération de son développement. L’enseigne prévoit entre 3 000 et 3 500 embauches en 2026, en grande partie pour environ 25 nouvelles ouvertures, dont une vingtaine en centre-ville, afin de rapprocher l’offre de produits frais des zones urbaines denses.

Un accord prévoit aussi la reprise de 25 à 32 magasins Gifi, soit près de 300 salariés appelés à rejoindre l’univers Grand Frais à partir de fin 2026. Aujourd’hui, l’enseigne compte un peu plus de 330 magasins et affiche des performances élevées sur les fruits et légumes, avec un rendement d’environ 11 700 euros par mètre carré. Apollo, qui gère près de 85 milliards de dollars d’actifs (environ 78 milliards d’euros) et dit avoir déjà investi 14 à 15 milliards d’euros en France, dont 2,5 milliards d’euros dans Air France-KLM, veut s’appuyer sur cette base pour permettre à Prosol de doubler de taille, en particulier en Europe.

Grand Frais est-elle devenue une enseigne américaine après ce rachat ?

Apollo rachète une participation majoritaire dans Prosol, le pilier frais de Grand Frais, mais les autres partenaires des magasins restent français. La marque Grand Frais et son modèle opérationnel demeurent donc pilotés depuis la France.

Quand l’opération entre Ardian et Apollo doit-elle être finalisée ?

L’accord a été signé le 16 décembre 2025 et la finalisation est prévue au deuxième trimestre 2026, sous réserve de l’accord des autorités de concurrence.

Combien d’emplois sont annoncés après le rachat de Grand Frais ?

Prosol annonce entre 3 000 et 3 500 embauches en 2026, principalement pour de nouveaux magasins, ainsi que la reprise d’environ 300 salariés des magasins Gifi convertis en Grand Frais.

De nouveaux magasins Grand Frais vont-ils ouvrir en centre-ville ?

Oui, le plan 2026 prévoit près de 25 ouvertures, dont une vingtaine en centre-ville, en plus de la transformation de 25 à 32 anciens magasins Gifi en points de vente Grand Frais.