Ramadan : marre de plier 20 bricks une par une ? Cette méthode Loulou Kitchen garde le croustillant et libère la soirée
Entre chorba, harira et mille choses à gérer, passer 45 minutes à plier des bricks pendant le Ramadan décourage vite. Avec l’astuce bricks sans pliage de Loulou Kitchen, une tarte géante croustillante remplace vos triangles un par un.
Vous adorez servir des bricks dorées, mais au moment de sortir les feuilles, la motivation retombe. Entre farce, huile et pliage, la préparation s’étire. Et si on gardait le croustillant sans façonner un seul triangle ?
Cette frustration, Lou Elsener la voit chaque année pendant le Ramadan. La créatrice derrière Loulou Kitchen sait qu’une vingtaine de bricks peut accaparer 30 à 45 minutes rien que pour le pliage. De quoi refroidir bien des envies de croustillant.
Astuce bricks sans pliage : la tarte géante de Loulou Kitchen
Pour contourner cette corvée, Lou Elsener a imaginé une astuce bricks sans pliage bluffante : transformer les bricks individuelles en tarte familiale. Inspirée par la tourte grecque spanakopita, elle aligne les feuilles dans un plat, étale la farce, recouvre, enfourne, puis découpe en parts dorées.
Dans une version très gourmande, la garniture mélange thon, oignon rouge, fromage frais et pommes de terre écrasées. Et puis on peut reprendre sa base fétiche de Ramadan : pommes de terre, échalotes, herbes et épices, à décliner en poulet curry-fromage frais, boeuf-cheddar ou mélange chèvre-feta, tomates séchées, pignons et miel.
Feuilles de brick ou pâte filo : comment garder le croustillant
Pour cette tarte façon bricks, le choix de la pâte compte beaucoup. La feuille de brick, à base de semoule de blé, se tient bien et offre un croustillant très sec après friture ou four, tout en restant simple à manipuler.
La pâte filo, star des cuisines grecque et turque, est au contraire ultra fine, uniquement farine et eau. On superpose plusieurs feuilles en les badigeonnant de beurre ou d’huile ; à la cuisson, elles créent un feuilletage léger, presque aérien, idéal pour une grande tarte à partager.
Ramadan et batch cooking : gagner vraiment du temps avec Loulou Kitchen
Ce format colle parfaitement à l’organisation de Lou Elsener pendant le Ramadan. Elle prépare en avance une base de pommes de terre, échalotes, herbes, sel et poivre, rangée en sacs de congélation étiquetés, prête à être transformée en bricks ou en tarte géante.
Le jour J, il suffit de laisser décongeler la farce, de l’étaler dans le plat garni de feuilles, puis de cuire. Par rapport à une session où vingt bricks occupent facilement 30 à 45 minutes de pliage, le gain est net : quelques gestes, le four qui travaille pendant que vous terminez la table, et le même croustillant à la première bouchée.
Tout savoir sur l’astuce bricks sans pliage de Loulou Kitchen : la FAQ
Comment fonctionne l’astuce bricks sans pliage de Loulou Kitchen ?
L’astuce remplace les bricks pliées par une tarte croustillante : feuilles superposées, farce au centre, cuisson puis découpe.
Peut-on utiliser des feuilles de brick à la place de la pâte filo ?
Oui, feuilles de brick et pâte filo fonctionnent toutes les deux, avec un croustillant plus sec pour la brick.
Comment préparer cette tarte façon bricks à l’avance pour le Ramadan ?
On prépare et congèle des farces étiquetées, puis on assemble et cuit la tarte le jour J.
En bref
- Pendant le Ramadan, Lou Elsener, alias Loulou Kitchen, transforme la corvée des 20 bricks à plier en terrain de jeu pour une organisation millimétrée.
- Son astuce bricks sans pliage : une tarte géante en feuilles de brick ou pâte filo, garnie de farces variées puis découpée en parts dorées façon bricks.
- Entre base de farce congelée et montage express le jour J, cette méthode promet un vrai gain de temps sans renoncer au croustillant des soirs de Ramadan.
