Noël 2025 : oubliez les chips, ce plateau maison fait l’unanimité à l’apéro du réveillon

À Noël, tout démarre avec l’apéritif, bien avant la dinde et la bûche. Chips et biscuits industriels remplissent vite la table, mais laissent souvent un goût de déjà‑vu. Les recettes de fêtes montrent pourtant qu’avec quelques pâtes et fromages, on peut faire bien mieux. Reste à savoir quels gâteaux salés méritent vraiment une place sur le plateau de Noël.

Les spécialistes de la cuisine de fête insistent : préparer ses gâteaux apéritifs de Noël soi‑même est simple et bon marché. Pâte feuilletée, pâte brisée, quelques herbes, un peu de fromage, et l’on obtient sablés, palmiers, gressins ou madeleines salées dignes des grandes tables. Cette sélection met en avant les idées les plus savoureuses, faciles à réussir et parfaites pour être préparées à l’avance.

Pourquoi choisir des gâteaux apéritifs de Noël maison

Un magazine de cuisine souligne que faire ses biscuits apéritifs maison pour Noël garantit un repas de qualité et un apéro convivial. Les auteurs conseillent de garder au réfrigérateur de la pâte feuilletée et quelques condiments comme pesto ou tapenade pour improviser palmiers, allumettes ou mini pizzas. Les biscuits salés peuvent aussi se préparer avec une pâte brisée, par exemple pour des sablés au chèvre et aux olives.

Un autre titre culinaire rappelle que les biscuits apéritifs de Noël gagnent à être servis en format mini, pour être croqués en une bouchée. Avant un repas, les rédacteurs conseillent 6 à 8 amuse‑bouches par personne, et jusqu’à 20 pièces pour un apéro dînatoire. Les recettes jouent avec les formes d’étoiles, de sapins ou de bottes, comme les mini pizzas bottes de Noël.

Notre sélection des meilleurs gâteaux apéritifs de Noël

Les sablés et biscuits de Noël arrivent en tête. Sablés de Noël au parmesan, sablés parmesan‑sauge avec confit d’échalotes, sablés salés aux fromages et aux herbes ou cookies au parmesan, ail et basilic se préparent avec une simple pâte à biscuits. Côté feuilletés, les palmiers aux deux pestos, les mini sapins feuilletés à la tapenade ou les torsades au parmesan et graines de pavot offrent ce croustillant doré que l’on attend pour les fêtes.

Pour varier, les sélections de fêtes proposent aussi crackers au fromage, biscuits à la moutarde à l’ancienne, gressins maison au fromage ou aux noix, sans oublier les gougères au comté qui disparaissent en un instant. Les madeleines salées au fromage de chèvre et romarin, les mini madeleines au crabe, les muffins au foie gras et châtaignes ou encore les biscuits de Noël au foie gras et confiture d’abricot apportent une touche plus sophistiquée.

Astuces pour organiser ses gâteaux apéritifs de Noël

Un site de recettes en ligne explique que les petits feuilletés se congèlent très bien si on les cuit peu au départ. Il suffit de les dorer légèrement, de les laisser refroidir, puis de les congeler et de les réchauffer quelques minutes au four le jour J. Cette technique fonctionne aussi pour de nombreux biscuits apéritifs salés.

Ce même site conseille aussi de préparer des tartinades à l’avance et de les congeler en petites portions, dans des contenants hermétiques. Il recommande de ne pas trop garnir la pâte feuilletée, de la dorer au jaune d’œuf, puis de présenter les gâteaux apéro sur de jolies planches avec quelques pics de Noël. Entre textures croustillantes et bouchées moelleuses, l’apéritif prend alors des allures de véritable buffet de fête.

Quels gâteaux apéritifs de Noël sont les plus simples ?

Sablés salés au fromage, palmiers feuilletés au pesto et gressins.

Quels gâteaux apéritifs de Noël préparer à l’avance ?

Petits feuilletés, sablés salés, gougères, pizza rolls, blinis et tartinades.

Combien de gâteaux apéritifs de Noël par personne ?

Prévoyez 6 à 8 pièces avant un repas, environ 20 pour un apéro dînatoire.