Cette pâtisserie orientale que vous croyez compliquée se prépare en 20 min (et vous évite des heures en cuisine ce Ramadan)
Vous rêvez d’un plateau de baklavas maison, dorés et croustillants, sans y passer des heures en cuisine ? Cette recette baklava facile et rapide simplifie chaque étape pour un dessert oriental parfait pour le Ramadan comme pour tous les jours.
Un plateau de baklavas maison, bien dorés, sans y passer l’après-midi ? Cette pâtisserie orientale pâte filo, fruits secs et miel paraît technique, mais une version vraiment simple existe, avec quelques gestes bien choisis.
Née entre Afrique du Nord et Moyen-Orient, très appréciée aussi en Turquie, elle fait partie des pâtisseries orientales les plus connues en France. Pendant le Ramadan, où les repas s’achèvent souvent sur des douceurs au miel, elle trouve naturellement sa place.
Baklava maison : une version simple pour tous les jours
Le secret de ce baklava facile tient au duo pâte filo et beurre fondu. On prend 20 feuilles fines pour un plat rond, superposées en couches beurrées afin d’obtenir un feuilletage croustillant pour 10 personnes.
La garniture se prépare en minutes : 500 g de poudre d’amandes, 100 g de sucre en poudre et 1 tasse de beurre fondu, mélangés puis sablés à la main avant de reposer une nuit pour gagner en moelleux.
Les ingrédients pour une recette de baklava facile et rapide
Pour ce dessert, il suffit de quelques ingrédients faciles à trouver.
- 20 feuilles de pâte filo
- 1 tasse de beurre fondu
- 500 g de poudre d’amandes
- 100 g de sucre en poudre
- 100 g d’amandes émondées entières
- Miel, pour napper le baklava cuit
Vous pouvez remplacer une partie de la poudre d’amandes par des pistaches, des noix ou des noisettes non salées. Et puis, un peu d’eau de fleur d’oranger parfume l’ensemble sans compliquer la préparation.
Recette de baklava maison : les étapes simples à suivre
Dans un saladier, versez poudre d’amandes et sucre, arrosez de beurre fondu puis sablez avec les mains. Beurrez un plat, tapissez-le de 10 feuilles de pâte filo en les faisant dépasser et en les badigeonnant, étalez la préparation, recouvrez avec les 10 autres feuilles, tracez des losanges et déposez une amande entière au centre de chacun.
Enfournez à 180 °C jusqu’à une belle coloration dorée, puis faites chauffer le miel. À la sortie du four, versez-le aussitôt sur les baklavas, laissez refroidir, découpez les losanges et placez-les éventuellement dans des caissettes. Servez à température ambiante, avec un thé à la menthe, un café, une glace à la vanille, des fruits frais ou un yaourt brassé ; ces bouchées se gardent une semaine dans une boîte hermétique à température ambiante, ou au réfrigérateur pour une texture plus ferme.
Tout savoir sur la recette de baklava facile et rapide : la FAQ
Puis-je préparer un baklava facile à l’avance pour le Ramadan ?
Oui, le baklava se prépare idéalement à l’avance pour le Ramadan ou d’autres fêtes familiales.
Quelle pâte choisir pour une recette de baklava rapide ?
La pâte filo prête à l’emploi est la plus simple pour obtenir un baklava croustillant.
Comment rendre un baklava maison un peu moins sucré ?
Pour un résultat moins sucré, réduisez légèrement la quantité de miel versée sur le baklava cuit.
En bref
- Entre Afrique du Nord, Moyen-Orient et Turquie, le baklava s’impose comme une pâtisserie orientale emblématique, souvent servie pour clore les repas du Ramadan.
- Cette recette de baklava maison mise sur 20 feuilles de pâte filo, une garniture aux amandes prête en quelques minutes et un nappage au miel versé dès la sortie du four.
- Astuces de préparation, service avec thé ou café et conservation facile une semaine en font une recette à garder sous la main pour toutes les grandes tablées.
