Passé 40 ans, j'ai quitté ce supermarché pour Grand Frais : cette erreur sur vos courses que vous faites peut-être aussi

Passé 40 ans, de nombreux consommateurs changent leur façon de faire les courses : moins de volumes, plus de qualité. Dans les témoignages, une phrase revient souvent : depuis mes 40 ans, je ne vais plus dans ce supermarché mais chez Grand Frais.

Cette enseigne née à Lyon en 1992 s’est imposée comme un marché couvert moderne : plus de 320 magasins aujourd’hui et une troisième place au classement OC&C des enseignes préférées, devant Leclerc.

Pourquoi Grand Frais parle autant aux plus de 40 ans

L’économiste Philippe Moati qualifie Grand Frais de « commerce de précision » dans RMC-BFMTV : les clients cherchent des enseignes spécialisées pour certains achats, généralistes pour d’autres. Selon Worldpanel, ils fréquentent désormais neuf magasins pour leurs courses, contre 7,8 en 2019.

Dans ce jeu-là, Grand Frais attire surtout familles et seniors : selon Kantar Worldpanel, 21 % des ménages y achètent des produits frais traditionnels dix fois par an, panier moyen 25 €, et l’enseigne atteint 6,8 % du marché fruits et légumes.

Un modèle de marché couvert, pas de supermarché classique

En magasin, le fonctionnement en groupement d’intérêt économique est clé : Prosol gère les fruits et légumes, Novoviande la boucherie, Euro Ethnic Food l’épicerie, avec parfois des artisans locaux. À chaque rayon, des spécialistes sélectionnent et conseillent comme sur un marché.

Cette obsession du frais se traduit par des exigences fortes. Le PDG de Prosol, Jean-Paul Mochet, affirme proposer « le bon produit, au bon prix » dans LSA Conso, cité par RMC-BFMTV, et raille les promos ratées : « Vous pouvez proposer des abricots à 0,99 euro, le consommateur pensera faire une bonne affaire même s’ils sont durs comme des cailloux… jusqu’au moment où il les aura goûtés », poursuit-il.

Prix, budget et nouvelle façon de faire ses courses

On reproche à Grand Frais des prix plus élevés que dans un hypermarché. L’étude AlixPartners, relayée par RMC Conso, montre que les ménages réduisent surtout le non-alimentaire et préservent le budget nourriture, en particulier après 40 ans.

Beaucoup gardent donc leur hypermarché pour les fonds de placard et viennent chez Grand Frais pour les produits frais plaisir. Kantar Worldpanel relève que ses clients achètent ces produits en moyenne dix fois par an, avec un panier d’environ 25 €.

Foire aux questions sur Grand Frais et les supermarchés

Grand Frais est-il toujours plus cher qu’un hypermarché ?

Non, les écarts de prix dépendent surtout des rayons comparés et des promotions. Les études relayées par RMC Conso montrent des prix légèrement supérieurs, mais concentrés sur les produits ultra-frais et pas sur l’ensemble du panier.

Pourquoi Grand Frais insiste-t-il autant sur la fraîcheur et la qualité ?

Grand Frais s’est construit comme un commerce de précision centré sur les produits ultra-frais. Les contrats directs avec les producteurs et des exigences strictes de logistique, décrits par Jean-Paul Mochet, permettent d’offrir des fruits, légumes, viandes et fromages très frais.

Comment organiser ses courses entre hypermarché et Grand Frais ?

Beaucoup de ménages utilisent l’hypermarché pour les gros volumes, et Grand Frais pour les produits frais plaisir :

• hypermarché : produits ménagers, conserves, riz, pâtes, boissons ;
• Grand Frais : fruits, légumes, viande, poisson, fromages, œufs.